KAFFEES MIT HOHER NATÜRLICHER SÜSSE UND AUSGEWOGENEN GESCHMACKSPROFIL

DAS FAMILIENERBE

In den 50er Jahren erwarb José Dutra Sobrino eine kleine Farm, die er über die nächsten 40 Jahre kontinuierlich erweiterte. Schon in den 80er Jahren begann er damit, Kaffees mit der damals sehr seltenen „Pulped Natural“-Aufbereitungsmothode zu produzieren. Diese besondere Art der Aufbereitung führt zu Kaffees mit einer natürlichen Süße und einem ausgewogenen Geschmacksprofil mit feinen Fruchtnoten.

Im Jahr 1999 erbten die Brüder Ednilson Alves Dutra und Walter Cesar Dutra die Kaffeefarm, die mittlerweile eine Größe von 300 Hektar erreicht hatte, und übernahmen die Verantwortung für das Familienerbe. Heute umfasst die Plantage fast 1000 Hektar, von denen rund 650 Hektar dem Kaffeeanbau gewidmet sind. Hier werden äußerst seltene Spätlesen (Late Harvest) geerntet und einzigartige, ausgewogene Kaffees für die Espressoröstung produziert.

Wir rösten ausschließlich Parzellenkaffees von unseren fünf Partnerfarmen. Jede Farm hat Ihre eigene Geschichte, Spezien und Varietäten. Jahrelange Erfahrung und die verschiedenen Aufbereitungsarten wie Natural, Pulped Natural und Fully Washed ermöglichen es uns diese besonderen Kaffees anzubieten.

Das Terroir und das Mikroklima des Anbaugebiets, die Hydrokultur, die Sonneneinstrahlung, die Bodenbeschaffenheit und die Höhenlage der angebauten Kaffeevarietät spielen auch beim Kaffee eine bedeutende Rolle bei der Geschmacksbildung.

Diese natürlichen Faktoren werden durch die Einflüsse der Ernte und Verarbeitung ergänzt, die als die "Handschrift" des Farmers betrachtet werden kann. Aus dieser Kombination entstehen einzigartige Varietäten, die jeweils charakteristisch für die einzelnen Plantagen und Parzellen sind.

  • ERFAHRUNG​

    Alle Farmen sind familiengeführt und zum Teil seit mehreren Generationen in Familienbesitz. Aufgrund jahrelanger Erfahrung ist es möglich einzigartige, balancierte Kaffees aber auch seltene Varietäten anzubauen.

  • VERANTWORTUNG

    Röster tragen eine besondere Verantwortung, wenn es um Transparenz, Nachhaltigkeit in Bezug auf die kontinuierliche Weiterentwicklung der Farmen geht und um eine faire Bezahlung.