DIE GESCHICHTE BEGINNT HIER
Pantano, die Lagune
Ich erinnere mich an die langen Sommer im Norden Apuliens, die wir bei meinen Großeltern am Gargano verbrachten. Das Grundstück meines Nonnos, direkt am Lago di Lesina gelegen und bei den Einheimischen als Pantana bekannt, war der Lebensmittelpunkt der Familie. Mein Nonno war Fischer und verbrachte die Sommermonate bereits mit seiner Familie in Pantana. Es war sehr einfach: Wasser aus dem selbstgebauten Brunnen, kein Strom, eine einfache "casetta" (Hütte) – und doch fehlte es an nichts.
Mit Kaffee begann der Tag, er läutete die Mittagspause ein und verabschiedete den Abend. Ich sehe meinen Nonno am Tisch sitzen, wie er jeden Morgen sein gerupftes Weißbrot in einer Schüssel mit Latte e Caffè ertränkte und frühstückte – eine Tradition, die ihn bis zum Lebensende begleitete.
Wie man es sich bei einer italienischen Großfamilie vorstellt, wurde das Essen zelebriert: Es wurde sich Zeit genommen, es war laut, fröhlich, und man wusste, wo die Zutaten herkamen. Der Duft von frisch aufgebrühtem Kaffee aus der Moka lag in der Luft und begleitete die "pausa pranzo" sowie die geselligen Abende.
Genau deswegen ist mein Nonno das Gesicht von CAFFÈ PANTANO.
DER WEG ZU MEINER LEIDENSCHAFT
Seit 2004 beschäftige ich mich intensiv mit dem Thema Kaffee. 2008 kaufte ich mir meine erste Siebträgermaschine und eignete mir erstes Wissen über Maschinentechnik und Zubereitungsarten durch Fachbücher und Tutorials an.
Ein besonderer Meilenstein war 2017, als meine Frau mich mit einem Barista-Schnupperkurs bei Mark Czogalla von der Bonner Kaffeeschule überraschte. Ab diesem Moment wollte ich mehr lernen und verstehen. 2018 absolvierte ich meine Barista-Master-Ausbildung an der Berlin School of Coffee und erhielt dort auch erste Einblicke in die Kunst des Röstens.
Doch mein Interesse ging über die perfekte Zubereitung und Latte Art hinaus – ich wollte das Rohprodukt Kaffee in all seinen Facetten begreifen. Als Höhepunkt meiner Ausbildung ließ ich mich 2022 am renommierten Institut "Coffee Consulate" in Mannheim zum Coffee-Connaisseur und Coffeologen mit Schwerpunkt Röstung zertifizieren.
DIE ACCADEMIA DEL CAFFÈ
Mein Wissen und meine Leidenschaft gebe ich in meiner eigenen Kaffeeschule weiter – der Accademia del Caffè. Hier biete ich verschiedene Kurse und Ausbildungen an, um Kaffeeliebhaber und angehende Profis gleichermaßen in die Welt des hochwertigen Kaffees einzuführen:
Baristakurse
Grundlagen der Kaffeezubereitung, Espresso-Perfektion und Latte Art.
Latte Art Kurse
Kunstvolle Milchschaumgestaltung für Cappuccino & Co.
Röstkurse
Von der Rohbohne zur perfekten Röstung, inklusive Verkostung.
Barista Ausbildung
Professionelle Schulungen für angehende Baristi und Kaffeebetriebe.
Verkostungen & Barista Catering
Exklusive Kaffeeerlebnisse für Events, Firmen und private Feiern.
KAFFEE & EQUIPMENT – QUALITÄT, DIE BEGEISTERT
Neben den Schulungen liegt mein Fokus auf erstklassigem Kaffee und hochwertigem Equipment.
Premium Parzellenkaffee
Direkt gehandelte Spitzenkaffees aus den besten Anbaugebieten von unseren Partnerfarmen.
Siebträgermaschinen, Kaffeemühlen & Zubehör
Auswahl hochwertiger Maschinen von Erstklassigen Premium-Markenpartnern für den perfekten Espressogenuss.
Ich bin überzeugt, dass großartiger Kaffee eine Kombination aus exzellenter Qualität, Wissen und Leidenschaft ist. Ob du deine Barista-Fähigkeiten verbessern möchtest, einen einzigartigen Kaffee suchst oder einfach nur dein Wissen vertiefen willst – bei Caffè Pantano bist du genau richtig.
MEINE WERTE
Caffè Pantano entstand aus der Leidenschaft für Kaffee – einem wesentlichen Bestandteil der italienischen Kultur. Kaffee bringt Menschen zusammen und bereichert unser Leben. Doch für mich ist er mehr als nur ein Genussmittel:
Nachhaltigkeit & Fairness
Direkter Handel, faire Entlohnung der Farmer und umweltfreundlicher Anbau stehen an erster Stelle.
Qualität ohne Kompromisse
Höchste Ansprüche an Rohkaffee, Röstung und Zubereitung.
Authentizität & Leidenschaft
Italienische Kaffeekultur und handwerkliche Perfektion, die man schmeckt.
Ich liebe die Aromen und Geschmackswelten handwerklich gerösteter Kaffees und bin fasziniert von den unterschiedlichen Varietäten und Anbaugebieten. Doch ich möchte mehr als nur guten Kaffee trinken – ich möchte etwas bewirken und das Bewusstsein für hochwertigen Kaffee schärfen.
Willkommen bei Caffè Pantano – deiner Anlaufstelle für außergewöhnlichen Kaffee und unvergleichliche Kaffeeerlebnisse!